Patlıcan İle Yaptığımız En Lezzetli 8 Yemek

Türkiye’de patlıcan, mutfağın en sevilen sebzelerinden biridir ve birçok geleneksel yemeğin ana maddesini oluşturur. Patlıcanla yapılan yemekler, hem zeytinyağlı hem de etli tariflerle geniş bir yelpazeye sahiptir. İşte Türkiye’de sıkça yapılan ve patlıcanın başrolde olduğu bazı yemekler, malzemeleri ve pişirilme süreleri:

1. Karnıyarık

Patlıcanın kıyma ile doldurularak yapılan bu geleneksel yemek, özellikle ana yemek olarak tercih edilir.

Malzemeler:

  • 5 adet orta boy patlıcan
  • 300 gr kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 adet domates
  • 1 adet yeşil biber
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Zeytinyağı
  • Tuz, karabiber, pul biber

Pişirme Süresi:

Yaklaşık 45-60 dakika

Hazırlanışı:

  1. Patlıcanları alacalı soyup kızartın.
  2. Kıymayı soğan ve sarımsakla kavurun. Üzerine domates, biber ve baharatları ekleyerek iç harcı hazırlayın.
  3. Kızarttığınız patlıcanların ortasını açarak iç harcı doldurun.
  4. Salça ile hazırladığınız sosu ekleyerek 180°C fırında 20-25 dakika pişirin.

2. İmam Bayıldı

Zeytinyağlı bir patlıcan yemeği olan İmam Bayıldı, soğuk olarak servis edilen ve sebzelerle doldurulmuş bir yemektir.

Malzemeler:

  • 4 adet patlıcan
  • 2 adet kuru soğan
  • 4-5 diş sarımsak
  • 2 adet domates
  • 1 adet yeşil biber
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • Tuz, karabiber

Pişirme Süresi:

Yaklaşık 60-75 dakika

Hazırlanışı:

  1. Patlıcanları alacalı soyup kızartın.
  2. Soğan, sarımsak, domates ve biberi kavurarak iç harcı hazırlayın.
  3. Patlıcanların ortasını açarak iç harcı doldurun.
  4. Üzerine zeytinyağı ve şeker ekleyerek kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.

3. Musakka

Patlıcan ve kıymanın bir araya geldiği musakka, Türk mutfağının klasiklerinden biridir.

Malzemeler:

  • 4 adet patlıcan
  • 300 gr kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 adet domates
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Tuz, karabiber, pul biber
  • Zeytinyağı

Pişirme Süresi:

Yaklaşık 60 dakika

Hazırlanışı:

  1. Patlıcanları dilimleyip kızartın.
  2. Kıymayı soğan ve sarımsakla kavurup salça, domates ve baharatlarla birlikte pişirin.
  3. Kızartılmış patlıcanları tepsiye dizip üzerine kıymalı harcı yayın.
  4. Fırında 180°C’de 30 dakika pişirin.

4. Patlıcan Kebap

Et ve patlıcanın şişlere dizildiği bu kebap türü, özellikle mangalda ya da fırında yapılır.

Malzemeler:

  • 4 adet büyük patlıcan
  • 500 gr kuşbaşı kuzu eti (ya da kıyma)
  • 2 adet domates
  • 2 adet yeşil biber
  • Tuz, karabiber, pul biber
  • Zeytinyağı

Pişirme Süresi:

Yaklaşık 45-60 dakika

Hazırlanışı:

  1. Patlıcanları dilimleyin ve etlerle şişe dizin.
  2. Şişleri fırında ya da mangalda pişirin.
  3. Yanında biber ve domatesle servis edin.

5. Ali Nazik

Közlenmiş patlıcan ve yoğurtla yapılan bu yemek, üzerine dökülen kıymalı sosla servis edilir.

Malzemeler:

  • 4 adet patlıcan
  • 300 gr kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 su bardağı süzme yoğurt
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz, karabiber

Pişirme Süresi:

Yaklaşık 45 dakika

Hazırlanışı:

  1. Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyup doğrayın.
  2. Yoğurt, sarımsak ve tuzla karıştırıp patlıcanları yoğurtlu karışımla harmanlayın.
  3. Kıymayı soğanla kavurun, baharatları ekleyin.
  4. Patlıcan karışımının üzerine kıymalı sosu dökerek servis edin.

6. Hünkar Beğendi

Kuzu eti ve beşamel soslu közlenmiş patlıcanın buluştuğu, Osmanlı mutfağından günümüze gelen lezzetli bir yemektir.

Malzemeler:

  • 500 gr kuzu eti
  • 4 adet patlıcan
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz, karabiber

Pişirme Süresi:

Yaklaşık 60-75 dakika

Hazırlanışı:

  1. Patlıcanları közleyip kabuklarını soyun, ezip kenara alın.
  2. Kuzu etini soğan ve sarımsakla kavurun, salça ekleyip pişirin.
  3. Tereyağı ve unla beşamel sos hazırlayın, süt ekleyip közlenmiş patlıcanları sosa karıştırın.
  4. Patlıcanlı karışımı servis tabağına alıp üzerine etli harcı dökün.

7. Zeytinyağlı Patlıcan

Patlıcanın zeytinyağı ve sebzelerle pişirildiği bu yemek, soğuk servis edilen hafif ve sağlıklı bir seçenektir.

Malzemeler:

  • 4 adet patlıcan
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 adet domates
  • 1 adet yeşil biber
  • 1 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • Tuz, şeker

Pişirme Süresi:

Yaklaşık 45-60 dakika

Hazırlanışı:

  1. Patlıcanları dilimleyin ve tuzlu suda bekletin.
  2. Soğan, biber ve domatesleri zeytinyağında kavurun.
  3. Patlıcanları ekleyin ve kısık ateşte sebzelerle birlikte pişirin.
  4. Ilık ya da soğuk servis edin.

8. Patlıcan Salatası

Közlenmiş patlıcanla yapılan hafif bir meze ya da salatadır.

Malzemeler:

  • 3 adet patlıcan
  • 1 adet limon
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz, karabiber
  • 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)

Pişirme Süresi:

Yaklaşık 30 dakika

Hazırlanışı:

  1. Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyun.
  2. Limon suyu, zeytinyağı, sarımsak ve baharatlarla karıştırın.
  3. Soğuk olarak servis edin.

Bu yemekler, Türkiye’de patlıcanın sıkça kullanıldığı ve her biri lezzetiyle ön plana çıkan tariflerdir. Her biri farklı pişirme sürelerine ve malzeme çeşitliliğine sahiptir, ancak hepsi oldukça lezzetli ve Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir.

Etiketler